私達は生身の体、いつでも同じ体調ではいられません。仕事で残業が続いたり、家の用事が立て続けにあったりして、そんなときの夕食を作るなんて辛いですよね～。
今日、紹介するメニュー「ピラピラ野菜うどん」「ほったらかし焼きそば」は、料理家の和田明日香さん忙しい中でご自身、料理するのがしんどいと思ったときに考えられたメニューだそうです。その発想が
第一に頭が働かなくても作れるもの、第二にご飯を炊かなくてすむ鍋一つで作れるもの ということで１５種類作られた中の二つ今回は選んでみました。
では「ピラピラ野菜うどん」から紹介しますね。このメニューは野菜をリボン状にするのが美味しく
材料 二人分
- ズッキーニ １本
- 人参 １/2本
- ごぼう １/3本
- ゆでうどん １玉
- A) かつお節（細かいもの） ５g程度
しょうゆ・みりん 各大さじ３
砂糖 小さじ１
塩 少々
水 ２カップ
オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 野菜をリボン状にピーラーで削る
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し １の野菜を炒め油が回ったら Aを加えひと煮立ちしたらうどんを入れる
＊だしを取る時間がなくても、だしの素となるかつお節を入れてひと煮立ちすれば良いだしが出て具として一緒に食べれば栄養にもなる。
では二つ目のメニュー 「ほったらかし焼きそば」を紹介しますね。
材料 ２人分
- 牛肉小間切れ １５０g程度
- ピーマン ２個（８０～１００g程度）
- 長ネギ １０センチ
- 中華蒸し麺（焼きそば麺） ２袋
- A) みりん 大さじ２
ナンプラー・しょうゆ 各大さじ１
黒こしょう 少々
ごま油 大さじ２
作り方
- ピーマンは繊維に沿って細切りに、長ネギは斜め薄切りにし、麺は袋の上からキッチンバサミで半分に切る
- ポリ袋に牛肉とAを入れて、よく揉み込む。
- フライパンにごま油を多めに引き、１麺、２肉、３ピーマンの順番で入れ蓋をして中火にかけ、５分蒸し焼きにする
- 蓋を開けて長ネギを加えよく混ぜ、火がとおったら器に盛る。
まとめ
- 身体が疲れしんどいときは、頭を働かさなくてもできる料理
- 野菜は自分の好みの野菜に置き換えれる
- ご飯はたかないで、鍋一つでできる
疲れてるときの料理作りは本当に頭痛いですよね。そんなとき本当に助けになること請け合いです。
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