１０月１１日　レミ＆明日香の秋野菜フェスの中で出された料理

明日香さんイチオシの料理で、秋茄子に肉の旨味がからんだ間違いナシの美味しさ！！

ということで、「秋茄子と豚ひき肉の味噌炒め」を紹介します。

エネルギー　一人　２９０カロリー　　調理時間　約１５分

とてもヘルシーで、しかも短時間でできるので是非作ってみてください。

材料　　２～３人分

• なす（大）　　　　　　３本（３５０g程度）
• 豚ひき肉　　　　　　　　２００g程度

［A］　しょうが（すりおろす）　　　　　　１かけ分

味噌　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１＋1/2

酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　小さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

細ネギ　（小口切り）　　　　　　　1本分

米油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

1. ナスはヘタを取り乱切りにしておく
2. フライパンにナスと米油を入れ混ぜ合わせ、ナスに油が絡んだら水大さじ２を加え蓋をして

弱めの中火にかけ、ナスが柔らかくなるまで３～５分ほど蒸し焼きにする

｛ポイント｝日にかける前にナスに油を絡めておくと全体にまんべんなく油が回る

3.ナスを取り出し同じフライパンにひき肉を入れ、肉の油が出るまで中火で１～２分炒める

｛ポイント｝ひき肉はある程度の塊を残して食べごたえを出す

4.[A]を混ぜながら加え、とろみがついたらナスを戻し入れる。

5.器に盛り、細ネギを散らす

まとめ

• 季節の野菜であるナスを使う
• 一人２９０カロリーとダイエット効果もある
• 短時間で効率的

最後まで読んでくださりありがとうございました。